Mai Honig

Mai Honig

Mit großer Spannung wird jedes Jahr die frische Honigernte erwartet. Heuer wurde in Wien witterungsbedingt ab Mitte Mai der erste Honig geschleudert und abgefüllt. Am 28.5.2018 war dann endlich der Verkaufsstart vom Jahrgang 2018. In diesem Honig befinden sich Nektar und Pollen der frühblühenden Pflanzen. In der Stadt vor allem Löwenzahn, Weiden, Kirsche, Kastanie und im Umland zusätzlich Rapsblüte. Charakteristisch für die Mai Honigernte ist der Hohe Anteil an Traubenzucker, der den vorerst noch flüssigen Honig rasch kristallisieren lässt. Je nach Lagerungsbedingungen bleibt der Honig 2-3 Wochen flüssig.